花生红糖馅包子

作者： 桂琴_8yvh

疫情被封，在家研究做包子这是第一次，很满意因为很成功😋。有了第一次的成功，第二次的肉包子也很成功

用料

• 红糖 150g
• 面粉 2碗500克
• 酵母粉 5g
• 猪油 2勺
• 白糖 150
• 黑芝麻 2勺
• 白芝麻 2勺
• 花生 300克
• 酵母 5克
• 红枣 8颗
• 花生核桃油 4勺

花生红糖馅包子的做法步骤

步骤 1

和面：2碗面1碗多一点水，先用38度的温水一小碗加一小勺白糖化开、加入5g左右的梅山高效酵母粉调均匀、静止十几分钟、活了的酵母会有声音的，或者表面看起来像卡布奇诺一样。分次把酵母水倒入面粉用筷子调出絮状、不够就加水、最后揉成光滑的面团、盖上盖子，发面就可以了！

步骤 2

大枣（6个剪成粒）白芝麻、黑芝麻、花生核桃油、各2勺、用油炒熟的红花生粒约350g、盐少许直接撒在炒香的花生粒上凉了，直接混合倒入研磨杯打细有颗粒、不能出油、我用的是350g的研磨杯分了2次打、最后用干净的容器倒出来，加上白砂糖约150g、红糖、100g、猪油2勺、核桃花生油2勺、戴上手套抓捏均匀！馅就做好了

步骤 3

发面一个小时左右

步骤 4

已经是蜂窝状啦，面板上撒上干面、开始揉面包馅、漏了一道图片，揉到没有气孔、切成大小均匀的小钜子用擀面杖擀皮、（边稍微薄一点中间稍厚）然后就可以包馅了、口捏紧了就不会爆开啦……

步骤 5

上锅盖上盖子二次发酵15-20分钟、开中火，冷水烧开后蒸15分钟、闷5分钟就成了

步骤 6

成果

步骤 7

一口咬下去都是馅

花生红糖馅包子的小贴士

溶解酵母的时候加点白糖酵母更容易发酵、二次发酵大概15-20分钟、上锅蒸的时候一定要冷水、中火、15分钟、再闷5分钟！火候很重要！

菜谱创建时间：2022-04-30 16:45:57