入口即化，肥而不腻的米饭杀手-红烧肉！

作者： 一味访

为什么你做的红烧肉，颜色不红润，发黑发柴咬不动？ 今天教你做一道入口即化，肥而不腻的红烧肉，动手试试吧~

用料

• 五花肉 适量
• 清水 适量
• 油 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1-2块
• 小葱 3根
• 姜 3-5片
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 3勺
• 生抽 适量

入口即化，肥而不腻的米饭杀手-红烧肉！的做法步骤

步骤 1

选用上好的三层五花肉，用火枪去表层的毛渣进行清洗，清洗之后改刀成大块

步骤 2

下入锅中焯水，待变颜色之后捞出

步骤 3

锅中放入油，将五花肉放入锅中进行煸炒，煸炒的目的是进行脱脂

步骤 4

炒到表面金黄色以后，下入八角、桂皮、葱、姜、料酒（可以多放一些）、酱油、白糖、生抽，加入清水

步骤 5

另起一锅，熬一个糖色，锅中放入清水，加入适量的糖，快速搅拌变红色后，再次加入清水快速搅拌

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步骤 6

步骤 6

将熬好的糖色淋入五花肉中，熬制的时候先大火烧开，之后中小火慢炖1个小时

步骤 7

1个小时之后，进行大火收汁，把汁收浓稠以后，肥而不腻的红烧肉就制作完成了

入口即化，肥而不腻的米饭杀手-红烧肉！的小贴士

也可以先炒糖色，备好

菜谱创建时间：2022-04-30 16:40:35