梦幻蓝色，蝶豆花椰汁西米马蹄糕，简单又高颜值

作者： 洲星马蹄糕教学

梦幻的天空蓝真的太治愈了吧！ 浓郁的椰香，爽滑中带着西米的Q弹，好吃不腻~

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 蝶豆花 10朵
• 椰浆 100ml
• 西米 100g
• 砂糖 100ml

梦幻蓝色，蝶豆花椰汁西米马蹄糕，简单又高颜值的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

煮西米： 用2g蝶豆花放入1000ml清水煮开‼️（用多点水煮是为了稍后煮西米的时候，西米会吸掉水分），煮开后把蝶豆花捞起。 ️盛出400ml蝶豆花水后，剩余的600ml水煮开放入100g西米一起煮10分钟，中间剩余一点点白色后再关火焖10分钟。 ️捞起过凉水，再沥干水份即可。

步骤 3

调蝶豆花生熟浆： 1、碗内加入100ml马蹄粉➕200ml蝶豆花汁➕100ml椰浆搅拌过筛，得到生浆。 2、锅中倒入200ml碟豆花汁➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。 3、最后倒入剩余的生浆中，再加入西米搅拌均匀。

步骤 4

上锅蒸： 锅中放入足量的水大火烧开。在模具中倒满西米浆蒸5~10分钟至熟透。

步骤 5

蒸熟后一定要放晾再脱模‼️‼️

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步骤 6

步骤 6

香甜Q弹超好吃~

梦幻蓝色，蝶豆花椰汁西米马蹄糕，简单又高颜值的小贴士

可根据比例按自己的份量来做。

菜谱创建时间：2022-04-30 12:01:00