把龙虾用牙刷洗干净，虾背剪开，把筋抽调。2.热油，放姜蒜干辣椒爆香，量要足！再把准备好的虾放里面爆，并倒入料酒，量要足，收干水份后放一些李锦记的黄豆酱翻炒，再倒入事先熬好的筒子骨汤，汤不要放太多，收干一半水分后可以调味，放盐。出锅时放少许糖提鲜，撒一些香菜或韭菜。