将干酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀
加入黑全麦面粉和中筋面粉，小美揉面模式4分钟+5分钟
揉好的面取出放入盆中，团光滑，盖上湿的蒸笼布，放在温暖处发醒
面团发至两倍大
将面团排气，分割成十五份，团成馒头，在锅中加40度左右的水，将团好的馒头放到蒸屉上，放入蒸锅，二次发酵三十分钟（拿起馒头有轻飘飘的感觉）。开大火，蒸制25分钟（我用西门子蒸箱蒸的）
关火，不要揭盖，焖五分钟，打开锅盖，取出馒头，装盘。