青梅酱

作者： 榴莲小唛

5斤青梅收到的时候烂的烂，闷软的闷软，挑了挑连泡盐水都忘了，直接煮了。用到的糖和麦芽糖并没有称量，刚开始加了200克包装剩下3分之一袋细砂糖，因为没泡煮完很涩，糖也没了翻到罐麦芽糖边煮边加，尝味，一直到350克全加完才有甜甜的味道，然后用搅拌机打成了糊。以前都用冰糖，用麦芽糖出来也非常好。半翻车记录。

用料

• 青梅 大概1斤多吧
• 麦芽糖 350克
• 盐 少量
• 白砂糖 60克（可能）

青梅酱的做法步骤

步骤 1

青梅拿盐水泡2小时，没心情忘记泡了，有苦涩味。

步骤 2

捞出泡好的青梅放锅里，加水没过青梅，煮开转中小火慢熬，➕糖和麦芽糖，熬成粘稠状。

菜谱创建时间：2022-04-30 08:24:30