五花肉焯水绞碎，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋按一个方向搅打上劲（有条件放些葱一起搅拌）
将青椒头往里一推再拔出，洗净晾干，然后把准备好的肉泥用筷子往里塞，不要塞太满，煮的时候容易跑出来
肉泥塞完后，头部粘一下淀粉，煮的时候肉不容易跑出来
辣椒尽量选直一些（我的是政府发送的物资，有些弯的不好塞）
热锅内倒入少许油，油热，放青椒中小火煎至两面虎皮色
蚝油，生抽，清水调个料汁倒入锅中煮4-5分钟左右（喜欢吃甜的，可以放些白糖）
料汁快干，将剩余淀粉加水，倒入锅内，勾个薄芡，大火收汁
装盘，准备好米饭🍚开吃。