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肉松爱好者必做!松松面包!

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松松面包(可做6个70克)

用料

肉松爱好者必做!松松面包!的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸!

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步骤 6
步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发酵期间可以来准备装饰部分材料

步骤 8

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

步骤 9

将面团轻拍排气之后,分割成6等份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

松弛完毕后取一面团,收口处朝下,擀成牛舌状,底下不要擀太薄

步骤 11

将面团翻面,面团厚的部分朝上

步骤 12

铺上适量肉松

步骤 13

从上到下卷起,卷成橄榄型,捏紧收口处

步骤 14

全部同样操作后放入烤盘中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

步骤 15

发酵至2倍大小左右即可

步骤 16

进入预热好的烤箱烘烤,中下层上火180度,下火190度,烘烤大约18分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 17

出炉后轻震模具,震出热气,放在晾网上放凉

步骤 18

放凉后在面包表面涂一层沙拉酱并沾上肉松即可!

菜谱创建时间:2022-04-29 18:37:01
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