咖啡巴斯克（自用记录）

作者： 小柒不会吃胖吖

双层巴斯克～

用料

• 巴斯克材料
• 鸡蛋 两个
• 蛋黄 一个
• 细砂糖 55克
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 10克
• 咖啡粉 6克
• 奶油奶酪 240克
• 淡奶油层
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 2.5克
• 白砂糖 30克
• 咖啡粉 两克

咖啡巴斯克（自用记录）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前软化 咖啡粉加一点点水化开

步骤 2

巴斯克的所有材料混合均匀 搅至顺滑 烤 箱220度提前预热

步骤 3

六寸模具铺油纸 奶酪糊倒入模具 放入烤 箱中上层 上下火220度二十分钟左右（各家 烤箱脾气不一样 温度可自行调整） 出炉是duangduang的感觉 冷藏过夜

步骤 4

此步在巴斯克蛋糕体冷藏后进行 淡奶油层（此步嫌麻烦可以省略直接切了吃） 吉利丁片冷水泡软后 把水倒掉 隔热水将吉利丁融化 淡奶油放无水无油的盆中 加咖啡粉 白砂糖 打蛋器低速将咖啡粉砂糖搅匀后加入吉利丁 继续低俗打发至六分状态（有一定流动性） 打发完成后将淡奶油糊倒入 盛有巴斯克的模 具里 冷藏两小时以上 取出撒上可可粉即可

菜谱创建时间：2022-04-29 17:22:23