🖼油画佛卡夏：面包还能这么玩⁉️

作者： 黄莺Bird-Xu

最近油画佛卡夏这么火🔥 我就做了一个不正经的佛卡夏面包！ 没有用常规的油浸番茄和香料 居然用水果还有颜色？！ 不知道🇮🇹人看了会不会气晕嘞 佛卡夏用的快手做法 没有冷藏发酵，跟做普通的面包差不多 面包没有大气泡，密集的小孔居多

用料

• #🖼长方形盘25*30/正方形盘28*28
• #💙蓝色面团：
• 高筋面粉 200克
• 糖 6克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9
• 水 130克
• 橄榄油 15克
• #💚绿色面团
• 高筋面粉 150克
• 糖 4克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 水 120克
• 橄榄油 10克
• 颜色调味参考： 💙蝶豆花/藻蓝粉/蓝丝绒 💚艾草粉/斑斓/抹茶/菠菜

🖼油画佛卡夏：面包还能这么玩⁉️的做法步骤

步骤 1

面团含水量很大，建议用任何揉面工具辅助！气温高时得用冰水。所有材料混合揉到扩展阶段，即拉出薄膜的状态。

步骤 2

整形成表面光滑的圆，放容器中盖上保鲜膜发酵。（30度，一小时）发酵至2倍大小。 这期间准备要“作画”的食材～ 我用了红心芭乐/番石榴、九层塔/罗勒、金桔、玉米笋、奇异果 把发酵好的面团放入烤盘中，轻轻按压推动面团，均匀整形铺满烤盘，然后静置15分钟后，在面团上戳洞洞。 开始“作画”～ 把食材放上去发挥想象力“画”出你想要的 如果面团还没发酵到1.5倍大，则需要再进行二发。 烤箱200度，20-25分钟 中间盖锡纸防止烤上色

步骤 3

蓝天绿草地~

步骤 4

密集型的面包组织

步骤 5

切成拼图啦哈哈哈

菜谱创建时间：2022-04-29 14:47:26