小玛👩‍🍳红烧肉

作者： 爱吃鱼fish

SH封控 居家 做饭小白 被迫研发黑暗料理 🦔

用料

• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 五花肉 适量
• 料酒 4勺
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 盐 适量

小玛👩‍🍳红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切块 （冰箱冷藏中拿出来后室温搁置半小时解冻即可切块）

步骤 2

2.切好的五花肉室温静置至完全解冻

步骤 3

3.将完全解冻好的五花肉 放进接好凉水的锅中焯水至水沸腾 5分钟 倒去浮沫 最后捞出五花肉

步骤 4

4.将捞出的五花肉 直接倒进锅中煸水 直至煸出肥肉中的油 待五花肉煸至金黄 倒去多余的油脂

步骤 5

5.在锅中加葱段 姜片 八角 桂皮 大蒜 再倒入事先烧开的热水 直至没过五花肉 （水加多没关系可以多煮一会）

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步骤 6

步骤 6

6.再继续加入 料酒 生抽 老抽 白糖 大火烧开后 持续5分钟 然后转小火 焖煮35-40分钟 （期间可以翻一翻肉）

步骤 7

7.最后打开锅盖 加入适量白糖或冰糖 根据需要加老抽再次调色 最后大火收汁 即可

步骤 8

完美～^_^

菜谱创建时间：2022-04-29 12:21:41