泡椒

作者： wdsophie

这个坛子里也可以放别的食材，比如豇豆、萝卜等等。重要的是泡椒水可以来做泡椒凤爪哦。

用料

• 二锅头
• 辣椒
• 八角
• 胡椒
• 盐
• 米醋
• 冰糖

泡椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晒干，可去蒂，放入坛子中

步骤 2

煮一锅白水，尽可能多地溶入盐，晾凉后倒入坛子中

步骤 3

倒入1/5坛子的二锅头，加入少许米醋，少许冰糖。加入八角和胡椒，腌制20天以上即可。

泡椒的小贴士

腌制时间要在20天以上，以减少亚硝酸盐的含量。

菜谱创建时间：2012-10-20 01:15:37