毛毛虫🐛奶黄包

作者： 鸟语花香ydm

🍲🍌🍇想要身体好，鸡蛋牛奶不能少，但是鸡蛋也不能总是炒着吃，搭配牛奶，面粉一起蒸一锅又白又暄的奶黄包，又香又软又好吃，全家人都喜欢。 说到包子，很多人都有一个问题：为什么自己做的包子，馒头不白不暄软？其实，想要包子又白又暄软，光放酵母可不成，多加一料，面团又白又高。 多加哪一料呢？我在和面的时候，除了加入了酵母，又加入了牛奶和面，牛奶中含有糖分，糖能给酵母提供一部分养分，帮助面团发酵，这样发酵好的面团又白又高。蒸出来的奶黄包，奶香味十足，又白又暄软通，放凉了也不会硬。下面我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试一试哦！

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶 210－230克
• 白糖 18克
• 酵母 4克
• 玉米油 15克

毛毛虫🐛奶黄包的做法步骤

步骤 1

上次做的奶黄馅均匀分8个准备好，其实不用那么大，小点后面卷的时候比较好操作

步骤 2

面团揉好，均分成八个，你们也可以用电子称，面团60克一个，馅料25克一个，这个配比很好操作的

步骤 3

拿个面团擀成中间厚，外面薄的皮，包好不露馅就可以

步骤 4

收口朝下，继续轻轻擀成椭圆形

步骤 5

用锋利的小刀均匀的割口，两边不能割开

步骤 6

割好了，卷起来，底下封口要捏紧

步骤 7

全部做好，进行一次发酵，现在室温28，刚刚好常温发酵，大约40－60分钟，看状态

步骤 8

发酵好了

步骤 9

水开放上蒸锅，大火蒸15分钟，时间到5分钟过后再开盖哈！

毛毛虫🐛奶黄包的小贴士

揉面要揉透，对半切开观察表面没有气孔，细腻光滑就可以了； 包子馒头我都是一次发酵，口感都一样，又省时间；

菜谱创建时间：2022-04-28 20:09:29