原料就这些，鸡蛋打散，黄瓜切丁，小葱切碎。剩米饭，不要用那种特别湿的，略干做好。2碗米饭，一根黄瓜，2-4个鸡蛋，丰俭由人。还可以放火腿肠之类，切丁即可。懒得弄了。
一定用不粘锅，真是太好用了。不粘锅。不粘锅。 如果用铁炒菜锅，那么即使糊底了，也要炒下去。刷锅时候用水多泡一会儿就行了。
加适量油，就是别太多了。差不多就行。倒入鸡蛋，晃晃锅，让鸡蛋液在全锅底铺满，如果蛋液过多，可以从一边推向另一边，让上层未凝固的蛋液流到空白处，不要一直翻炒。让下面略微发黄，然后再翻面。然后拿铲子切大块。（火腿肠这步加入）
加入米饭，慢慢炒，把所有米饭都炒到。不要停止翻炒。把大块用铲子压碎或者铲碎。加生抽，2勺。翻炒后加入黄瓜。继续炒到米饭的颜色基本一致，都沾上生抽了。（如果米饭过干，可以加一点点水。千万不要加多了。）
炒好加入葱花，翻炒均匀即可。
开吃。