培根葱花饼

作者： 呱呱呱呱

早餐开启一天的满满元气，特殊时期出门吃早餐有风险，选择在家吃安全又安心，忙碌的工作日，早餐除了营养均衡最关键要快手，妥妥中国胃的我家，中式早餐葱花饼出现的频率比较高，基础食材一般家中都有，十分钟上桌简单好上手，有时候早上刚起床没胃口，喧软的面饼也比较容易入口，对胃也更友好，老人小孩都喜欢。 在传统鸡蛋葱花饼里加入培根，小小的心思能给风味带来大大的升级，培根作为西式肉制品的主要品种之一，除了风味有适口的咸味之外，还具有淡淡的烟熏味，加到葱花饼里不但荤素结合，还加持了风味。我通常选择雨润精选培根，雨润是中国肉制品上市品牌，精选培根是采用梅花肉制成的，0添加淀粉和着色剂，经过西式低温锁鲜工艺，口感鲜美，真空包装方便保存，囤几袋放在冰箱里，也是特殊时期的储备粮了，宅家也要认真吃饭，试一试这款简单好吃的培根葱花饼吧，今日份的好心情就从这里开始啦！ 配方约可做22cm直径2mm厚度的葱花饼5个哦~

用料

• 雨润精选培根 3片
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 100g
• 小葱 30g
• 盐 2g
• 白胡椒粉（可省略） 1小撮
• 水（或牛奶） 200g
• 食用油 5g

培根葱花饼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

雨润精选培根的新包装很小清新，真空包装，一包150g大概六七片，正好吃两次的量，雨润这款精选培根是0添加淀粉和着色剂的，肉看起来呈自然的粉色，肉质柔软有弹性，闻起来淡淡的烟熏风味很诱人；

步骤 3

先把葱切成葱花；

步骤 4

鸡蛋加盐、胡椒粉（可省略）和水（或牛奶）打散； 虽然培根是咸的，但这里盐的加入是为了让面皮更有韧性哦；

步骤 5

加入中筋面粉继续用手抽或筷子拌匀；

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步骤 6

步骤 6

加入葱花拌匀，静置片刻；

步骤 7

平底锅无需放油，中小火将培根煎香；

步骤 8

翻面煎至两面略有焦斑但肉还是柔软的状态，这一步是为了让培根的肉香激出来，但还是要保持肉的柔软，这样口感会比较好哦；

步骤 9

将煎过的培根切成小片；

步骤 10

将培根碎倒入面糊中拌匀，此时检查一下面糊状态，应该是流动性比较好的状态，如果觉得稠，还可以调入适量水或牛奶，直到可以流动；

步骤 11

小火预热平底锅，锅中倒油，如果家里的锅不粘性特别好也可以不用刷油；

步骤 12

快速晃动平底锅，让面糊均匀覆盖到整个锅底，煎1分钟后翻面煎30秒左右即可； 饼薄一点粉感弱，口感会比较好，饼皮也比较有弹性；

步骤 13

将所有面糊都煎成饼，煎的时候满屋子培根香，培根的红和葱花的绿以及蛋皮的黄结合在一起看着就有食欲，不怕有起床气没胃口；

步骤 14

将饼摞起来一分为四；

步骤 15

分成小份会更容易夹取哦，摆个盘仪式感拉满，

培根葱花饼的小贴士

1.如果赶时间培根可以不提前煎，直接切也可以； 2.配方中的水可以用牛奶代替，水量可根据自家面粉的吸水程度调节； 3.葱也可以换成熟西兰花碎、胡萝卜碎等蔬菜。

菜谱创建时间：2022-04-28 18:36:18