虾买的时候老板会去头去虾线。回家拿刷子清洗干净，虾尾用厨房剪刀从背部剪开，这样方便入味和手剥开。
锅内放油，多放一点，放洗干净沥干水份的虾进去炒。
炒到全部变红装出来，锅内的水倒掉不要。
另外起锅放油，加入一半的蒜末。加入生姜，八角，桂皮，香叶进去翻炒出香味。
加入郫县豆瓣酱进去翻炒。(我这个因为有孩子吃没另外放干辣椒或小米辣，吃辣的这个时候加辣椒一起加进去炒)。
倒入虾进去翻炒，加入十三香翻炒。如果不喜欢十三香可以不加。
然后分别加入蚝油，蒸鱼豉油，料酒进行翻炒。
炒香后加入适量水(如果没有小孩吃建议加啤酒会更香)。加入紫苏(紫苏没有可以不放)。
把剩余的蒜末放在虾上面，加少许鸡精，淋热油在蒜末上面，再煮一会就可以开吃了。
配料的用量根据自己食材多少和个人口味调整。吃完可以煮一点面条，然后再放汤汁里，超级好吃！