鸡胸肉放进水里解冻，同时可以准备姜片（步骤一会用到）和蒜碎（最后一步会用到）。鸡胸肉完全解冻后，葱打结，姜洗净切片，加料酒，冷水下锅煮15分钟左右，用筷子看是不是熟透了。
将鸡胸肉捞出，放入凉水（桶装水或者凉白开，总之是能直接喝的水），水没过肉。待其稍微冷却。
锅里的水倒掉，洗净锅，冷水下金针菇，也是煮10-15分钟，我煮了15分钟。与此同时可以戴好一次性手套，将鸡胸肉撕成丝。（也不用太细，粗细和平时买的手撕鸡差不多就行）
金针菇捞出，倒干净水，热锅，放油。下筷子，看到筷子旁边冒泡关火。热油倒进装蒜碎的小碗中，然后再依次放油、酱油、蚝油、盐、小康牛肉酱（甜辣味）。 如果一点辣也不想吃，不加牛肉酱也可以，也好吃。 再将酱料倒进金针菇与鸡丝里，拌匀，即可食用。