真正0⃣️失败的麻花

作者： 李宛轩333

这个配比的麻花真是绝了，真正做到了外酥里嫩，不管凉热，就是不带硬的，想要失败真的挺难

用料

• 高筋粉或者普通面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 食用油 30克
• 酵母 6克
• 蜂蜜 25克
• 温水 200克

真正0⃣️失败的麻花的做法步骤

步骤 1

除温水以外所有的用料全部放盆里，搅拌均匀，搅拌完基本形成了小面絮

步骤 2

分几次加温水，揉成面团，这时候的面团是偏软的，水不要一次性加完，面粉的吸水性不通，用的水量也不一定，大概200克左右吧，一定要和的面偏软！后期如果特别粘手可以再加一点干面粉调节，不会影响整体效果的，温水就是36度左右的水.

步骤 3

揉面，这个步骤没录视频和照片，一个人不太方便！就是把步骤2的面团不停的揉搓，揉到面团像彩泥一样柔软不粘手！如果面和的黏了就加点干面揉，少加，或者手抹食用油揉面，总之揉到面不粘手！然后分成10份小面团，稍稍整理一下，表面刷食用油，盖保鲜膜醒20-30分钟

步骤 4

醒好的面团做成麻花形状，再次醒发一倍大

步骤 5

锅里放油，中火加热至如图

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步骤 6

步骤 6

转小火，放麻花，一定要小火，炸至金黄捞出

步骤 7

特别酥软

步骤 8

内部组织，已经拉丝了

步骤 9

第一盘有点火大，录视频忘记转小火了

步骤 10

真的做到了凉了也不硬！我写的比较多，但是做过一次你就会发现真的超级简单，还能一次性成功

菜谱创建时间：2022-04-28 13:58:31