1、120克水煮开，均匀倒入面粉中用筷子不停搅拌，多搅拌均匀如图成小块状态。 2、加入60克冷水用手按压，揉成光滑面团，如果太黏可以手上涂些干粉揉，十五分钟左右看状态，面粉吸水性不同可以自己调整。 3、保鲜膜包起来醒发半小时。
1、制作油酥，按一勺面粉两勺油比例，我用了三勺面粉六勺油，后期不够再加。 2、油酥中加入了五香粉，香葱（家里只有少量直接放入了油酥中）。 3、如果家里香葱比较多可以稍微放点点盐搅拌这样葱会软化，比较好放进去。
1、醒发后的面团搓成条状切块，我称重后分了12份，大小随意，切好的放保鲜膜盖住。 2、案板放点面粉，用擀面杖擀开，形状如图，弄薄点，均匀涂上油酥，这步可以放软化的香葱，因为家里没葱就没放了，我随手捏了点盐撒上，很少很少，上面和下面都卷到中间。 3、盘子上涂点油，做好的放进盘子用保鲜膜盖住。
1、拿最早放的那个轻捏开，成条状，左右两端卷进去，一上一下叠一起，轻按一下，放在刷过油的盘子里盖住膜。
1、如图中一个个放好，保鲜膜盖住等15分钟。 2、取出按压用擀面杖擀成圆饼状，我弄的比较薄。 3、电饼铛预热，倒油适量，一锅差不多四个，盖住几十秒打开继续翻面盖住，重复几次看饼状态起锅，趁热吃。