• 菌类： 鲜猴头菇去蒂，表面清洗干净，放在碗底完全浸泡，浸泡3小时后，捞出反复边挤边洗，直至水澄清为止； 香菇去蒂后浸泡30分钟，捞出切片备用； 虫草花清洗干净后浸泡30分钟左右备用。 • 清洗排骨，洗干净血水后放入开水中焯5分钟，去腥，沥干备用。 • 红枣去核、切2-3片姜、准备8粒枸杞。
• 将所有食材放入炖盅，加入适量清水，刚刚没过食材。 • 隔水炖两个小时，出锅后根据个人口味加适量盐。