把排骨洗干净，切了几片生姜备用。
冷水下锅，放入姜片和适量料酒，煮出浮沫，捞出备用。
趁着煮排骨的时候，把其他材料备用，葱切段，辣椒切块，蒜切的不用太碎，这次我放了点上次没吃完的藕片。
捞出排骨，浮沫不是太多，我就没有再次清洗，直接放在小盆里备用。
土豆切成小块，锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
直接用了煎土豆的油，放入除了辣椒和藕片以外的调料炒香。
之后放入排骨，加入生抽和老抽翻炒均匀。
倒入清水后，直至大火烧开，我把藕片放了进去，之后小火炖半小时（因为我这个是平底锅，本人牙口也不太好，个人看情况，一般来说15分钟就差不多了）
然后差不多还有五分钟出锅时放入辣椒和土豆🥔，时间到后，加点盐就可以出锅了。
之后你就得到可以吃两大碗饭的排骨啦