准备食材，胡萝卜切滚刀块
洋葱随意切，土豆滚刀块
小鸡腿将骨头剔出来（用大鸡腿也一样，自己喜欢小鸡腿，觉得肉质嫩一些）
准备配料如图，量自己把控就行，或者按照上述配料表来
过程忘了没拍图，没顾上，起锅，锅热下油（不用太多，根据菜量来就行），油热下鸡肉，翻炒变色加料酒少许，再翻炒，加老抽一点点，生抽两小勺，翻炒过后这时候一般就会闻到香气了，再加葱姜蒜辣椒都倒进去，再翻炒 炒料完成以后加热水，热水多一点，后面还要加土豆等菜，十分钟以后加胡萝卜（也可以胡萝卜土豆一起放，哪个菜熟烂的慢先放哪个），三分钟后加土豆洋葱，十五分钟后看下土豆软硬程度，如果筷子一戳，轻易就烂了，就是非常熟了，我一般到土豆刚能拿筷子戳烂就加盐，盐少加，因为咖喱料里边有咸淡，然后放入咖喱块，我买的好侍百梦多的，放了两块，大火翻炒收汁 收汁看个人喜好，喜欢粘稠一点的就多收会 一碗香喷喷的咖喱土豆鸡就出锅了～