零失败馒头&爆浆肠仔包

作者： 如如如如如如如如

馒头自家轻松做，有空做好搁冰箱冷冻保存。早餐蒸几个配上牛奶或豆浆（粘上炼奶更好吃😋）

用料

• 面粉 1000克
• 白糖 200克
• 酵母 10克
• 盐 4克
• 温水 490-500克
• 脆皮肠 一包

零失败馒头&爆浆肠仔包的做法步骤

步骤 1

除脆皮肠以外，所有材料按量称好放进厨师机

步骤 2

开二档捣拌

步骤 3

10分钟的状态停机

步骤 4

整理成光滑面团

步骤 5

盖上保鲜膜醒发

步骤 6

15分钟后醒发成手指进去不回弹

步骤 7

分割成两份至四份(个人喜欢小份的比较好整理）

步骤 8

取一份用擀面杖擀开

步骤 9

叠折

步骤 10

折叠三层再用擀面杖擀开

步骤 11

擀对称平开

步骤 12

由上至下卷起

步骤 13

卷起成长条

步骤 14

用手指捏好收口

步骤 15

搓成匀称的长条

步骤 16

用手掌轻轻按压稍微显扁平

步骤 17

再用切刀均为切开

步骤 18

看个人爱好可以切宽一点显方形

步骤 19

也可以切短一点显长，垫上油纸放进蒸笼

步骤 20

现开始做肠仔包啦！重复以上步骤，搓成长条切成比馒头份量小一点的面团放平盖上保鲜膜

步骤 21

取一个搓成两头尖小长条

步骤 22

差不多这样就可以

步骤 23

取一根肠仔用小长条卷起来，最后稍微向内捏紧收口

步骤 24

按步骤依次完成

步骤 25

馒头二发大概30分钟的样子

步骤 26

肠仔包30分钟-40分二发完成

步骤 27

开大火蒸20分钟关火焖5分钟开盖

步骤 28

开大火蒸20分钟焖5分钟开盖，切记5分钟后再开盖！否则会回缩变丑！

步骤 29

馒头出炉咯

步骤 30

✌️✌️✌️

步骤 31

咬一口爆浆出来味道好极了！我家小朋友至爱😋

步骤 32

刚出炉有嚼劲的馒头，撕着吃口感更好😋

菜谱创建时间：2022-04-27 00:20:55