强推！家常潮州小吃————芥蓝牛肉炒粿条

作者： 芝芝王

俗话说没有一头牛能活着出潮州。我们大潮州的牛肉出了名的嫩，鲜。 芥蓝也是潮州人最爱的蔬菜之一。常常去到市场，不知道吃什么菜时就来一把芥蓝。 我们喜欢用最简单的材料配料，做出家常牛肉芥蓝的炒粿条，吃出老潮州的味道😊

用料

• 芥兰 500克
• 牛肉 300克
• 粿条 800克
• 1⃣️酱油 3勺
• 2⃣️蚝油 2勺
• 3⃣️黑胡椒 少许
• 4⃣️生粉 1勺
• 5⃣️食用油 1勺
• 6⃣️猪油 3勺

强推！家常潮州小吃————芥蓝牛肉炒粿条的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉: (记住一定要按照步骤来，每一步都很关键） 1.加1⃣️2⃣️3⃣️抓拌均匀牛肉 2.加生粉拌均匀 3加油再拌均匀 芥蓝处理: 1.芥蓝成棵浸泡一个小时 2.把洗好的芥蓝用斜刀片成均匀的一小段 粿条处理: 1.(最好是用不粘锅)锅加油，放入粿条翻炒一下加酱油，煎至粿条颜色油亮金黄，盛出平铺在盘里备用

步骤 2

芥蓝牛肉粿条炒法 1.腌好的牛肉放入锅里炒至无血水，倒盛出碗里 2.猪油下锅，锅热炒芥蓝至断生，加入适量鱼露，味精，翻炒均匀后加入炒好的牛肉，快速翻炒，番薯粉勾芡。 3.起锅浇在粿条身上。 4开动！

强推！家常潮州小吃————芥蓝牛肉炒粿条的小贴士

1.腌制牛肉，记住一定要按照步骤来，每一步都很关键，这样牛肉才会入味，才会嫩 2.粿条要煎的有点焦焦的，配合芥蓝牛肉的滑，吃起来更加口感丰富 2.芡要稀一点，等一下粿条吃起来才有爽滑的感觉。 想起来再补充！我也是厨房小白，正在学习 中😊欢迎大家一起来交流呀！

菜谱创建时间：2022-04-26 23:56:15