两斤多的龙虾
首先是用刷子清洗干净，给龙虾放尿，放干净后把腹部腮剪掉，然后肢解（从放尿这部开始比较残忍，请先生处理的，我不敢看自然也不敢拍照）。小腿掰下来，将大蟹钳和头部放锅里煮个四五分钟。取出后用刀背给蟹钳敲几刀，为的是破壳，不要敲断。然后用剪刀把背部和腹部剪开。剪成段也可以。
摆盘前先将蒜蓉酱炒好（用花生油将蒜末炒出香味加蚝油和料酒煸炒几下即可）一半淋在已经泡软摆好的粉丝上。将龙虾摆好盘再淋上一部分。
进蒸箱100度蒸10分钟即可。
上桌再把剩下的蒜蓉淋上。
开动吧！
还做了海鲜粥一样很美味。
海鲜本就有点咸，所以不需要放盐，蚝油的咸度足够啦。太咸也会掩盖海鲜的鲜美味道。