盐可颂，来自面包冠军朋福东

作者： z小冲

每次看视频太麻烦了，自留菜谱。 原视频链接： 【芝麻芝士盐可颂面包升级版-哔哩哔哩】 https://b23.tv/wbZSL18 【纯手工开酥版可颂面包教程-哔哩哔哩】 https://b23.tv/fDe20qt

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 13克
• 盐 3克
• 鲜酵母 3克
• 麦芽精 1克
• 牛奶 40克
• 水 110克
• 无盐黄油 15克
• 有盐黄油 42克

盐可颂，来自面包冠军朋福东的做法步骤

步骤 1

将除有盐黄油外所有用料放入盆中，揉出手套膜。 注：麦芽精为酵母养料，可用蜂蜜代替； 鲜酵母可用干酵母代替。

步骤 2

封上保鲜膜，室温25度发酵半小时（实在揉不动了，摆烂）。

步骤 3

分割成60克1个，共7个； 揉圆。

步骤 4

搓成圆柱形，再搓下面，变成水滴形

步骤 5

盖上保鲜膜，冷藏松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

搓一下，从圆柱端开始擀成一片

步骤 7

抹上黄油，顶端包上6克有盐黄油，松松的卷成可颂形状

步骤 8

表面喷点水，上表面沾芝士粉，底部沾上芝麻（没有可不沾），盖上保鲜膜常温25度发酵40分钟

步骤 9

上火230，下火180烘烤10分钟； 家庭烤箱200多度烤，烤熟就可以了

步骤 10

完成！老师的成品展示

菜谱创建时间：2022-04-26 19:27:20