破壁低糖小米糕

作者： 早睡迷人

方形大玻璃盒一盒分量~

用料

• 小米 180克
• 纯净水 200克
• 低筋面粉 2 TBS
• 鸡蛋 280克
• 玉米油/茶油 4汤匙
• 炼奶 4汤匙
• 柠檬汁 6滴
• 牛奶 100ml

破壁低糖小米糕的做法步骤

步骤 1

★小米洗净，用纯净水泡24小时以上，冷藏处理。 ★沥干水。

步骤 2

★鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋白倒入盘中。 ★小米和油倒入破壁机，坚果档打2次，再加入低筋面粉、蛋黄、炼奶和牛奶选择豆浆档1分钟2次打至细腻。 ★倒出米浆，坐冷水。 ★模具不能太矮，蛋糕会长高！底部加油纸。

步骤 3

★蛋清加柠檬汁打至有纹路，竖立不掉下来就可以了。 ★1/3蛋白加入米浆中，用刮刀轻轻用Z字翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

步骤 4

★锅烧水，锅里要有足够的水，中途不能开盖加水！！！ ★蛋浆倒入模具，表面刮平轻震两下，盖上锡纸！！！ ★水烧开后转中火，隔水隔水隔水！！蒸35～38分钟，关火焖5分钟。 ★揭开锡纸，开吃！

菜谱创建时间：2022-04-26 18:49:16