【搬运】小郑阿姨的排骨豆角土豆焖花卷～

作者： 饭吃吃_

抖音里的一位姐姐【一直幸福下去（小郑阿姨）】做的排骨豆角土豆焖花卷！裹着汤汁的花卷看着实在是太馋了！截图整理一下方便学做～感谢小郑阿姨！

用料

• 豆角 半斤
• 土豆 2-3个
• 排骨 五花肉 一斤
• 面粉（酵母）或自发粉 300克
• 白糖 5克
• 温水 约150克
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 八角、蒜片、葱 少许
• 白胡椒粉 少许

【搬运】小郑阿姨的排骨豆角土豆焖花卷～的做法步骤

步骤 1

备菜部分： 排骨配一点五花肉 豆角切段，土豆切大块（不要切小了免得炖煮会碎）

步骤 2

花卷和面部分： 小郑阿姨用的是自发粉，就不放酵母，可以稍微放一点点白糖 注意用温水和面 自发粉和面可以和得稍微软一点

步骤 3

擀面，喷上油 有葱花、胡萝卜碎可以放点，没有可以不放 撒上盐

步骤 4

面皮卷起来，切段，盖上保鲜膜醒发20-30分钟

步骤 5

炒菜部分： 放油炒豆角，倒入土豆，炒到豆角有点焦香，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

放油，煸炒排骨五花肉 煸出油后放两粒八角、蒜片、葱

步骤 7

加点料酒、生抽、老抽、白糖

步骤 8

加入开水，中火炖煮半个小时左右 中途感觉水不够可以再加一点

步骤 9

花卷部分： 此时花卷已经醒发好，可以用筷子压一道然后稍微拉长，拧了卷起来

步骤 10

炒菜部分： 把煸炒好的豆角土豆倒入锅里，加盐，煸炒一会儿

步骤 11

稍微再加一点热水，不要太多

步骤 12

撒上一点白胡椒粉

步骤 13

把花卷摆放上去，调大火

步骤 14

盖上盖子，煮15-20分钟，看汤汁差不多收干就可以了

步骤 15

熬到汤汁如图，可以稍微铲铲锅底动一动以防粘锅

步骤 16

把花卷先提溜出来，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2022-04-26 18:37:57