把☆调料放在锅里煮开,煮开后30s关火,放入大葱,晾凉。 *我用的是だしの素,400ml水,1小勺弱だしの素。
锅中加水,加盐,烧至水开。水开后慢慢轻轻把鸡蛋放入锅中。
中火煮7分整。7分钟后马上把鸡蛋捞出浸入冷水。 *不马上冷却鸡蛋,半熟就无了 *冷却时第一次浸入的凉水过10s左右就变温了,所以10~15s后要换一次水。
鸡蛋完全冷却后,剥壳放进第一步的汤汁里。冰箱冷藏至少一晚。 *第三天的晚上最好吃
关于煮鸡蛋的时间: 鸡蛋58g以下:6分30秒 58~64g:7分 64g以上:7分30秒