味玉だよ⸜( ᐛ )⸝日式溏心蛋

作者： 爱吃食物的铝孩子

主要是写给我自己看的。 菜谱来自： 1.簡単失敗なしの味玉レシピ！お店のような味つき卵 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830003910/?l-id=android_share 2.https://youtu.be/aWm_5SgkTEo 我自己稍微综合了一下 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 鸡蛋 6个
• 盐 1小勺
• ☆だし汁/出汁 400ml
• ☆酱油 80ml
• ☆味淋 50ml
• ☆酒 50ml
• ☆蒜泥 10g
• ☆糖 ½大勺
• ☆鸡精 0.7g
• 大葱叶 2段

味玉だよ⸜( ᐛ )⸝日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

把☆调料放在锅里煮开，煮开后30s关火，放入大葱，晾凉。 *我用的是だしの素，400ml水，1小勺弱だしの素。

步骤 2

锅中加水，加盐，烧至水开。水开后慢慢轻轻把鸡蛋放入锅中。

步骤 3

中火煮7分整。7分钟后马上把鸡蛋捞出浸入冷水。 *不马上冷却鸡蛋，半熟就无了 *冷却时第一次浸入的凉水过10s左右就变温了，所以10～15s后要换一次水。

步骤 4

鸡蛋完全冷却后，剥壳放进第一步的汤汁里。冰箱冷藏至少一晚。 *第三天的晚上最好吃

菜谱创建时间：2022-04-26 17:02:03