肥肉瘦肉大概分一分，肥肉准备用来炼油。（疫情期间，充分利用肥肉，不要嫌弃，油不好买）
豆干切片，不用太薄，否则易碎
洋葱切丝，青椒切块 （疫情期间，小葱太稀缺，用洋葱代替。青椒省着用，有一点点缀就可以了）
锅洗干净，放入肥肉片，然后开火，中小火熬一熬。火候掌握不好的人可以和我一样肉眼观察，感觉要冒烟了可以加几滴水进去降温。 这一步是关键，因为猪油比较香，可以省去一些增香的调料（疫情期间，万事扣扣搜搜）
放入瘦肉炒至五分熟，加豆干，炒至豆干表面微焦，放入洋葱炒香后再加青椒。最后加生抽调味。此时可根据情况，加少量水降温。充分炒匀后出锅。