我习惯做鸡肉之前都先腌制: 料酒、生抽将鸡腿腌制至少半个小时
准备食材，先将粉丝下锅煮至8成熟
鸡腿腌好后，把鸡腿放入锅中，加冷水煮。大约三分钟后捞出，控水。
起锅烧油，放入准备好的调料翻炒（葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒）。
鸡腿下锅翻炒，加入老抽继续翻炒上色，然后加入料酒、生抽、白糖，翻炒。
锅中加入没过鸡腿的热水，改为中小火炖煮十分钟。
十分钟后把土豆、青椒放入锅中，继续炖煮十分钟。
加入煮好的粉条，炖煮五分钟。
出锅~
如果想加入蘑菇的话，需要提前把蘑菇泡半小时，下锅时间可以和菜谱中土豆下锅的时间保持一致。