煮鸡胸肉，加入葱、姜、料酒去腥，煮15分钟，晾凉后撕成鸡丝。鸡丝细一些更容易烤脆，粗细尽量均匀。
加入胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉，用手抓匀，之后淋上油，再抓匀，用油把料锁在里面。腌制一小时以上，我腌制了一夜。
将鸡丝平铺在油纸上，烤箱预热，上下火180度烤15分钟，拿出翻面，再烤15分钟，烤干烤脆。每个烤箱脾气不一样，要根据实际情况调整时间。
成功。凉了之后装入密封袋，可以吃好几天。