黄豆焖鸡丁

作者： 小财迷XCM

疫情买菜很不方便，只能家里有什么吃什么。这道菜平时也会吃，只是黄豆是买好的，用的普通鸡胸肉。疫情隔离在家只能自己泡黄豆，用腌制好鸡胸来做了。不过味道还是不错的。也可以把鸡肉换成猪肉（梅花肉，五花肉都可以） 小孩子也会喜欢的菜，快去你的厨房试试吧。

用料

• 黄豆 2大把
• 鸡胸肉 1块
• 圆葱块 1/4
• 胡萝卜 1/2根
• 葱花 适量
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 1/2勺

黄豆焖鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄豆，凉水洗干净，提前泡水24小时到膨胀状态。出小牙也没关系。洗净备用 鸡肉切丁，胡萝卜，圆葱切丁备用。 鸡胸肉超市买的就可以。回来改刀用淀粉盐简单腌制下即可。也可以不用腌制。

步骤 2

锅中放适量油，十三香一勺，放圆葱丁，胡萝卜丁翻炒，放入鸡肉翻炒至略变颜色。

步骤 3

鸡肉略炒变色后再加入泡发好的黄豆。加耗油，酱油继续翻炒一会。

步骤 4

加水慢炖，这里的水要多些。大火烧开，转小火慢炖，黄豆熟透即可，加盐鸡精出锅。

步骤 5

这里黄豆有点嚼劲会比较香。 黄豆豆浆营养很高，做成菜也很美味。

黄豆焖鸡丁的小贴士

黄豆提前24小时泡发好 如果觉得鸡胸肉柴，可以换成猪肉（梅花肉，五花肉）都可以 炖煮时水要多些，大火烧开转小火炖。 喜欢吃软口的就多炖会，我这炖了15分钟上下。（因为有些人不喜欢生黄豆味，就多炖一会。）

菜谱创建时间：2022-04-26 13:55:00