将肉切成丝，再切成丁垛碎。
在肉馅中加入盐，糖，酒，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，葱顺时针方向用力搅拌。
蛋液里加入淀粉6克和6滴油，搅打均匀。
用肥膘涂一下勺子，加热倒入蛋液，放入肉馅即可。放蒸格蒸5分钟，马上取出反个面，冷却以后放冷冻保存。
完美出锅，摆盘！