洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)

作者： 余小西的四季三餐

箜饭的做法和煮饭不同哦，米饭相当于是半煮半蒸出来的，米粒颗颗晶莹饱满，含水量比煮出来的少，口感上会更有嚼劲一些，只需要盐调味，充分体现土豆香肠四季豆的原味，做法简单，一锅出，太香啦！

用料

• 土豆 2个
• 香肠 1根
• 四季豆 一小把
• 大米 1碗

洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用水浸泡15分钟； 四季豆，土豆洗净； 广式香肠一根（也可以用腊肉替代）

步骤 2

箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）

步骤 3

土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；

步骤 4

锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）

步骤 5

下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；

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步骤 6

步骤 6

倒入小半碗水，水位要低于食物高度的一半，这样做出来的米饭才会粒粒分明。（切记水不要太多）

步骤 7

将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。

步骤 8

煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。

洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的小贴士

箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟即可）

菜谱创建时间：2022-04-26 08:42:33