叉烧肉包

作者： 火火77

封控第25天 不喜欢传统叉烧包的面皮口感 于是用普通包子的方法做的叉烧肉包

用料

• 五花肉 300克
• 叉烧酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 5克
• 料酒 2勺
• 面团： 12个包子
• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 水 150克

叉烧肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉（不喜欢肥肉就用梅花肉）切小丁，洗净沥干 锅内倒少许有，放入生姜片和肉丁一起煸炒出油（用小美高温模式煸炒10分钟） 加料酒、叉烧酱、生抽、老抽、耗油、糖、白胡椒粉、糖、水（调味料根据自家口感，包子馅比正常炒菜略微咸一点更好吃），煮至肉酥软（用小美煮30分钟100℃反转小勺） 最后要留点汤汁，汤汁也不能太多 起锅前勾芡

步骤 2

冷却

步骤 3

揉面包包子（略） 若叉烧汤汁太多包起来困难，我的就是，所以最后没收口

步骤 4

蒸

步骤 5

趁热享用

菜谱创建时间：2022-04-26 06:51:19