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抹茶格兰诺拉麦片腰果曲奇
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作者：
山谷法式甜点
用料
抹茶格兰诺拉麦片腰果曲奇的做法步骤
步骤 1
**抹茶麦片** 将干燥的原料混合在一起，加入温蜂蜜和黄油。将格兰诺拉麦片混合物铺在衬有羊皮纸或烤垫的烤盘上。在 190ºC 下烘烤约 12 分钟。
步骤 2
**腰果酱** 烤腰果约 15 分钟，或用煎锅煎。放凉，分出腰果酱用的和曲奇面团用的。在打碎机中，将温热的腰果（腰果酱部分）与白巧克力和油一起倒入，打成酱。在室温下使用。
步骤 3
将面团用的烤腰果压碎。同时，将面粉和小苏打混合。在打碎机中，将黄油与奶油奶酪、盐、抹茶粉和糖混合。加入鸡蛋并混合。加入粉类并继续打，直到面团成团。
步骤 4
将曲奇面团转移到工作台上，加入腰果，分成65 克的剂子。在烘烤前放入冰箱冷藏3个小时或最多 4 天。饼干面团也可以冷冻几个月。
步骤 5
在一个小平底锅里，用小火煮沸奶油、牛奶、玉米糖浆、香草和抹茶——不时用打蛋器搅拌一下。在另一个中等大小的煎锅中，将糖煮成焦糖。关火，小心地将热抹茶混合物倒入焦糖中。重新开火，将抹茶焦糖煮沸，不断搅拌。混合搅拌加热到略稠，且没有糖块后，倒入容器中，加入白巧克力和冷冻黄油；搅拌均匀并冷藏。如果太硬而无法处理，请在使用前留出软化或微波几秒钟。
步骤 6
将烤箱预热至180ºC。每个托盘放 6 个饼干，预烤 10 分钟。使用烤盘或砧板将曲奇稍稍压扁。在每个曲奇挤5-6坨焦糖酱和腰果酱。在上面撒上做好的麦片，再烤 8 到 10 分钟。不要过度烘烤饼干。 在烤好的热曲奇上撒上一些白巧克力碎。然后冷却至室温，如果需要，可以在饼干上加入更多的抹茶焦糖和腰果黄油。
菜谱创建时间：2022-04-25 22:32:42
