素鸡一个。
切片，热锅冷油，小火煎。
煎至两面金黄。
煎好马上浸入冷水中。
十来分钟后，硬梆梆的素鸡就变成异常的柔软。体积也明显变大。
连着浸泡的水直接入锅，加酱油，白胡椒粉，辣椒，煮几分钟就马上入味了。
吸满汤汁的素鸡就好了。