无花肉先焯下水备用。锅里热油下冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色后加入八角、桂叶、姜片下锅翻炒出味，下料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入热水没过肉，味道淡的话可以加点盐，中小火煮30到40分钟左右就可以出锅了。