买回来半肥瘦的猪肉碎，加入干葱碎、虾米碎、马蹄碎，再加入盐、糖、蚝油、酱油、胡椒粉、五香粉、花生油、姜汁、淀粉调味，再加了一个生鸡蛋，充分拌匀腌制半小时备用。取一张腐竹皮，包上长条的肉馅，包好一条，用刀切开，再继续包下一条，直到包完，尽量包紧一点。
全部包好后，水开下锅蒸十分钟即可。
蒸好的肉卷放凉。
放凉后，切块，油热下锅炸，炸至金黄色即可捞出上碟，又脆又香好吃😋！吃不完的可以凉后放入冰箱冷冻，要吃的时候解冻切块再炸，一样美味。