菠菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水。 胡萝卜切粒拌入打散的鸡蛋中。
菠菜挤掉水份切碎。
菠菜拌入蛋液中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精，拌匀。
玉米淀粉调入清水，倒入，拌匀。
覆盖保鲜膜，蒸锅上汽后蒸20分钟，具体时间根据容器大小略微调整。如果容器平铺面积小就需要增加蒸制的时间。
我这个是用平底木勺铲出来的，所以蒸碗里最好抹上一层植物油，然后把蔬菜蛋液倒进去比较好，不容易粘底。 最后准备一点自己喜欢的蘸酱就行，我用的甜辣酱。