卡里布金枪鱼罐头
土豆泥蒸好
液态种面里的水已经够了，再和干粉揉面～观察面团，我喜欢再加10g水。揉面过程就不再赘述，现在揉面我基本也不看出不出手套膜，面团加了黄油后，会变得更软fufu，胖fufu，凭直觉就好。
整形
整形，整成方型
他叫香菜，4个月大了，🐒附体，一秒都不得安宁
发酵（最终发酵，不影响口感） 38℃发酵半小时，最终发酵大小决定烤出成品的大小。夏天发酵时间短一些，冬天要看发酵，不行就发酵长一些时间，基本我想烤多大，我就会让它发酵到多大。 因为是下班回家做面包，时间不够。我只做一发，所以我一定会提前半天发酵一个液态种面，种面用液体比固态的种面更好用，除了面包口感会更加柔软，不易老化，也会加快揉面速度。
烤 上下火155℃，烤35分钟。烤20分钟后，基本定型，可以开烤箱门了，加锡箔纸，以免过度上色。 这个烤面包的温度调成160℃，面包表皮都会烤得太干，不喜欢。
用鲜酵母的爆发了极好。凡用过新鲜酵母的都再也用不回干酵母了。新鲜酵母发酵中式面点也超级好用。 冬天在淘宝上买燕子酵母母，收到货都还是偏硬的那种，马上分小块，冷冻保存，要用的时候取出一小块，先融化一下。鲜酵母冷冻保存可以一直用一直用，干酵母千万不可，冷藏都不可，室温保管就可以。