豉油鸡腿

作者： 我是大梦呀

每次去烧味店都喜欢点油鸡，第一次自己学着在家里做，没想到这么简单，味道可以说是一模一样了🤩🤩

用料

• 鸡腿 2只
• 豉油汁 老抽2勺+生抽4勺+耗油1勺+胡椒粉适量+盐适量+清水2碗
• 料头 红葱头4颗+大蒜4颗+生姜1块+桂皮2段+八角1个

豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿戳几个口子，方便入味一些

步骤 2

豉油汁全部调好（可以放盐之前自己尝一尝咸淡适当调整盐的用量）。 料头全部拍扁备用。

步骤 3

锅内倒油，炒香料头，放鸡腿，倒入豉油汁，中小火盖盖焖10分钟左右

步骤 4

开盖后翻面再焖10分钟

步骤 5

开盖大一点火再煮5分钟收汁，留下一点点汤汁一会淋在鸡腿上。

步骤 6

切块，装盘就行啦。

豉油鸡腿的小贴士

1.豉油汁这个比例我觉得颜色和咸度，都很完美，大家可以在调酱汁时把加盐放最后一步，也就是放盐之前先尝一尝咸淡，再考虑要放多少盐，一般我们煮好了收汁之后的豉油汁肯定要更咸一点的，所以煮之前的豉油汁应该是咸淡刚好最佳。 2.有些方子没有肉桂和八角，我觉得这两个味道很点睛，能放就尽量放，很好吃。 3.煮的时长我是正面盖盖焖10分钟，翻面盖盖焖10分钟，开盖浇汁加收汁5分钟。根据鸡腿大小大家参考时长，鸡腿不是太小这个熟度是刚好的哈，没有血水也不会过熟，好切。 4.做了的亲们欢迎晒作品给出建议噢😘😘

菜谱创建时间：2022-04-25 16:25:49