不麻的麻婆豆腐

作者： 诺小厨nora

学校举办川菜比赛，诺小厨跃跃欲试，从购买到制作已能独立完成啦！

用料

• 豆腐 1块
• 肉沫 100克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 2勺

不麻的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块备用。

步骤 2

葱姜蒜洗净去皮后切碎。

步骤 3

准备调料汁，在碗中分别加入生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、鸡精1勺、糖1勺。再加入半碗水调匀。

步骤 4

烧一锅开水，水烧开后放入豆腐，小火焯水一分钟。

步骤 5

起锅，放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

步骤 6

放入肉沫炒散。

步骤 7

肉沫炒变色后，放入郫县豆瓣酱。

步骤 8

豆瓣酱炒均匀后加入调好的调料汁，烧开。

步骤 9

豆腐下锅后加入淀粉水勾芡。

步骤 10

中火收汁，注意轻轻翻动以免烧糊了。

步骤 11

直到汤汁变浓稠，关火，装盘，撒上葱花，完成！不辣不麻的酱香味儿，适合小朋友下饭。

不麻的麻婆豆腐的小贴士

收汁的时候注意轻轻翻动以免糊锅。要想适合四川人口味，还可以加一些花椒粉。

菜谱创建时间：2022-04-25 13:53:22