酸奶蛋糕

作者： MDec

私认为白色奶油➕黄色芒果好看 不过这个孩子要求的，随便吧

用料

• 玉米油 40克
• 酸奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋黄 3个
• 炼乳 25克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 适量滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，没有炼乳就白糖加量

步骤 2

玉米油➕酸奶 乳化到位 筛入低筋面粉➕玉米淀粉

步骤 3

小力来回拌到无颗粒

步骤 4

➕蛋黄➕炼乳 依旧是来回拌（可以理解成一字Z字 蛋黄糊完成✅预热烤箱150度

步骤 5

蛋白➕柠檬汁➕糖➕盐 打发成有尖尖

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步骤 6

步骤 6

1/3蛋白糊➕蛋黄糊中 快速翻拌，有大块蛋白就切下

步骤 7

倒回剩下的蛋白糊中继续快速翻拌

步骤 8

倒入模具中，表面不平整整个模具往下震！摔点气泡出来 烤箱下层150度60min

步骤 9

怕颜色深的可以最后10min盖锡纸 好了不要马上取出，因为用的戚风模具 倒扣放凉取出

步骤 10

我不会抹面，三角刮刀是个好东西 到这一步可以让孩子随便搞搞装饰 我觉得白色奶油➕黄色芒果好看，还可以加装饰 但孩子要这样，就随便吧，反正底我搭好了

步骤 11

蛋糕胚超软！

菜谱创建时间：2022-04-25 12:15:35