配料如图 番茄,切片 姜,去皮,切丝 葱,切丝 红辣椒,切片(马小妞不吃辣,我用的是不辣的大红辣椒) 咸菜,切丝(咸菜可以泡水一会,要不太咸了) 豆腐,切片
豆腐切片垫底,上面放鱼 番茄块绕着鱼摆盘,然后姜丝铺在鱼身上,再放上咸菜丝,红辣椒丝,最后撒上压烂的咸水梅,然后大锅放水,煮开,把鱼放进去盖上锅盖,蒸8-10分钟,就OK咯。
咸水梅长这个样子,潮州蒸必须要这个,我的鱼大概300克,我放两粒咸水梅,先把梅放碗里压烂,再加两勺梅汁,这个梅汁是咸的,所以这道蒸鱼完全不需要再调味了,盐,酱油什么都不需要放的
最后放上青葱丝,可以上桌,开吃咯 (有看到那个汁吗,绝对是精华,番茄的酸加上咸水梅的酸咸,加上姜跟咸菜的咸,好吃到没朋友,超级下饭的🤩!)