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超下饭酸咸还可以辣的潮州蒸鱼

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作者: XiaoyanW
我自己祖籍是潮汕的,但是在嫁来马来西亚前从来没吃过这种潮州蒸的蒸鱼方法, 直到嫁给马先生,来到这边,这个蒸鱼法太简单了👏 但是好好吃!集酸味,咸味,喜欢还可以放小米椒,辣味,于一身,非常开胃,而且让人上瘾,有条件一定加上嫩豆腐垫底,鱼下面的豆腐拌着酸酸咸咸的鱼汁, 我现在打着字,口水都忍不住不断分泌了,超好吃😋

用料

超下饭酸咸还可以辣的潮州蒸鱼的做法步骤

步骤 1

配料如图 番茄,切片 姜,去皮,切丝 葱,切丝 红辣椒,切片(马小妞不吃辣,我用的是不辣的大红辣椒) 咸菜,切丝(咸菜可以泡水一会,要不太咸了) 豆腐,切片

步骤 2

豆腐切片垫底,上面放鱼 番茄块绕着鱼摆盘,然后姜丝铺在鱼身上,再放上咸菜丝,红辣椒丝,最后撒上压烂的咸水梅,然后大锅放水,煮开,把鱼放进去盖上锅盖,蒸8-10分钟,就OK咯。

步骤 3

咸水梅长这个样子,潮州蒸必须要这个,我的鱼大概300克,我放两粒咸水梅,先把梅放碗里压烂,再加两勺梅汁,这个梅汁是咸的,所以这道蒸鱼完全不需要再调味了,盐,酱油什么都不需要放的

步骤 4

最后放上青葱丝,可以上桌,开吃咯 (有看到那个汁吗,绝对是精华,番茄的酸加上咸水梅的酸咸,加上姜跟咸菜的咸,好吃到没朋友,超级下饭的🤩!)

菜谱创建时间:2022-04-24 23:39:43
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