750克面粉，加入一个鸡蛋，4克盐，280克温水边倒入边搅拌，然后面包机和面功能半小时。
面团留面包机内松弛15分钟。取出放揉面垫上，用玉米粉防粘。面团揉圆，分三份。盖保鲜膜再松弛15分钟。 取一个面团，压扁擀开，撒玉米粉防粘，擀面杖把面饼从一端卷起，双手放中间位置边擀边往左右撸。 然后换另一边再擀，擀开成厚薄均匀的大面皮。
擀好的面皮放干燥且撒玉米粉的砧板上，上下两边往中间折叠，当中留0.5cm的单层面皮。均匀切开。
双手食指从中间挑起面条。
抖散面条撒上玉米粉。好吃。