爽口泡菜下饭神器

作者： 心血来潮做厨娘

公司补给包里的白萝卜太新鲜了，舍不得放到空心，赶紧做点泡菜吧。

用料

• 白萝卜 半颗
• 芹菜 1片
• 黄瓜 小小小块
• 胡萝卜 半根
• 卷心菜 3片
• 大蒜 瓣
• 生抽 3勺
• 姜 2片
• 辣椒皮 3个
• 冰糖 4颗
• 白醋 1勺
• 盐 4勺
• 糖 2勺
• 蒜 1朵

爽口泡菜下饭神器的做法步骤

步骤 1

萝卜切片后，切分成1/4片状，芹菜切块，卷心菜切丝。撒三勺盐和一勺半糖，抹匀，腌制30分钟以上。

步骤 2

胡萝卜，黄瓜，莴笋切条状，我只切了一点点，所以只放一勺盐半勺糖，抹均匀，腌制四十分钟以上。 直觉告诉我，这部分食材腌制的时间要比叶菜和萝卜片久一点才对。

步骤 3

准备泡菜料汁，3勺生抽1勺醋，4块冰糖，蒜瓣拍碎，姜切片，辣椒皮切丝。 蒜瓣已经有足够的辣味，不吃辣可以少放，或者不放，辣椒皮完全看口味，不是必须。 泡菜的时候，可以加入适量凉开水，保证酱料到蔬菜3/4深度。

步骤 4

腌制完的蔬菜，凉开水清洗几遍，用手挤干水分备用。 盛放泡菜的容器用开水烫一下，放置室温。

步骤 5

胡萝卜黄瓜莴笋铺底，淋一层酱料。然后铺一层蔬菜，淋一层酱料，继续铺蔬菜淋酱料，直至铺完。 密封后放入冰箱冷藏3h就可以尝味啦。

菜谱创建时间：2022-04-24 21:50:46