红烧武昌鱼

作者： 懒癌中期患者

这是第二次做，第一次没有裹淀粉炸，只是煎一煎，感觉在外面吃鱼，都是油炸的，所以第二次尝试一下，果然还是油炸的好吃😋

用料

• 武昌鱼 1条
• 大葱，姜片，大蒜 适量
• 花椒 适量粒
• 郫县豆瓣酱、香辣酱、白砂糖、生抽，酱油，蚝油，醋 适量
• 淀粉

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，并在肚子上划几刀以便入味。

步骤 2

把盐均匀的抹在鱼上，腌一会儿。（大概十分钟以上）

步骤 3

用厨房纸巾将鱼上的水吸干，用淀粉均匀的将鱼裹一遍，抖抖多余的淀粉

步骤 4

倒油，等油烧个五六分热的时候，小火炸鱼（放心，不会蹦油）炸至金黄捞起备用

步骤 5

另起一锅，放适量油，冷油入葱姜蒜，花椒，蚝油，郫县豆瓣酱，香辣酱，白砂糖。放鱼，加热水漫过鱼身，放生抽，酱油，醋。

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步骤 6

步骤 6

盖锅，中火炖

步骤 7

大火，收汁

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2022-04-24 20:49:12