家庭版牛肉板面

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 牛肉 250克
• 鸡蛋 2个
• 豆皮 4-5张
• 生菜 7-8片
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4-5个
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量
• 千里香 适量
• 丁香 适量
• 肉蔻 2个
• 砂仁 3-4个
• 白寇 2-3个
• 花椒 适量
• 筚拨 2个
• 冰糖 3-4粒
• 酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 面条 1份

家庭版牛肉板面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块！ 我用的牛腩，口感比较好！

步骤 2

牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用！

步骤 3

豆皮切成长条后打个结！

步骤 4

鸡蛋煮熟后剥皮，两面各划三刀，方便入味！

步骤 5

除了干辣椒，剩余调料放入料包！

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步骤 6

步骤 6

锅中多放些油，油热后放姜片、干辣椒、蒜粒爆香，放入牛肉，加酱油、老抽翻炒均匀！

步骤 7

加开水，水要多放一些！放冰糖和料包，多放些盐调味，大火烧开后放豆皮和鸡蛋，转中小火煮一个小时！

步骤 8

生菜洗净后掰成小块，放牛肉汤里烫一下！

步骤 9

煮面！ 平时吃面会用面条机多压几份出来，冷冻保存，吃起来比较方便！正好家里还剩一包宽面，很适合做板面，口感筋道！

步骤 10

煮好的面条铺在碗底，浇上热乎乎、香喷喷的牛肉汤头，开吃吧！

菜谱创建时间：2022-04-24 20:18:23